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辣椒擂皮蛋
农家乐预定网【官网】   2012-02-26 22:38:47 作者:成都农家乐 来源: 文字大小:[][][]

辣椒擂皮蛋-弦断有谁听

原料:

皮蛋(一个就够了,我放的有点多)、辣椒

配料:

蒜子、香菜(我没买,缺了也没什么)。

调料:

盐、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精。

做法:

1、原料。

2、锅洗干净,放一点油或者不放,小火慢慢煎,我老家说是滕干。

3、皮蛋剥皮开水烫一下泡一会。蒜子剥皮拍碎。

4、辣椒煎成虎皮,比较好剥皮。

5、剥皮的辣椒。

6、先把蒜子捣碎,就是擂了...成蒜泥后加入辣椒,糖醋,蔬菜精(早放能融化)。

7、我这里也没有擂钵,就是蒜窝子,所以我经常用擀面杖或者菜刀把,洗干净,开水烫一下,凑合着用。

8、加入皮蛋,捣碎拌匀,放盐,胡椒粉,香油即可。

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